La rencontre de deux passionnés
D'amour et de chocolat
Mi Joya, c’est tout d’abord une histoire d’amour entre nous, Caroline et Nicolas, mais aussi une passion pour le Mexique qui nous mènera à transformer notre vie. Après des études en gestion hôtelière, Caroline découvre le monde fascinant du chocolat en travaillant pour plusieurs grands noms du chocolat belge. Sa passion ne cesse de grandir, et convaincra Nicolas, ayant suivi les mêmes études, de se lancer en 2008 dans des cours du soir d’artisan chocolatier, puis dans une formation d’artisan glacier.
J'aimais beaucoup travailler le chocolat mais trouvais frustrant de partir de chocolat «industriel» pour fabriquer des pralines «artisanales» ...
La découverte du « vrai » chocolat
Le joyau du Mexique
En 2014, lors d’un voyage au Mexique, nous visitons la plantation de cacao « La Joya » et c’est la révélation : nous découvrons comment fabriquer du chocolat à partir des fèves de cacao, et décidons d’en rapporter en Belgique pour expérimenter dans notre cuisine. Après quelques mois, notre petite production commence à devenir trop envahissante et l’idée d’ouvrir notre propre espace s’impose comme une évidence.
C’est à Tervuren, près de notre domicile, que la boutique Mi Joya ouvre ses portes fin 2016, avec la volonté de faire découvrir la fabrication « bean-to-bar », encore très méconnue en Belgique à l’époque.
Un hommage à notre histoire
Mi Joya
« Mi joya », « mon bijou » en espagnol, rend hommage à la plantation mexicaine qui a fait basculer notre vie. Ce nom fait référence à la fève de cacao, ce petit ingrédient discret mais qui permet de fabriquer ce trésor qu’est le chocolat !
Nous nous distinguons d’un chocolatier classique qui confectionne des pralines à partir de chocolat déjà prêt. Nous ne sommes d’ailleurs pas «chocolatiers» mais «faiseurs de chocolat».
Depuis 2019
Les faiseurs de chocolat
Nous travaillons désormais tous deux à temps plein dans notre chocolaterie, avec la volonté de garder son caractère familial et son approche transparente et authentique. Notre atelier ouvert vous permet d’observer la transformation des fèves de cacao à travers toutes les étapes de confection du chocolat – et bien sûr, de déguster !
Nous accueillons également petits et grands pour des ateliers durant lesquels nous partagerons avec vous notre passion pour le chocolat.
Plus de 20 ans d'expérience dans le monde du chocolat
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Nos promesses
Une transparence totale
Chez Mi Joya, nous aimons partager notre passion sans secrets ! De la sélection des fèves jusqu’au conditionnement des produits, tout est fait maison, avec soin et curiosité. Nous affichons la provenance de nos ingrédients et les étapes de fabrication — et mieux encore, nous vous invitons à venir les découvrir directement dans notre atelier.
La qualité avant tout
Nos ingrédients sont choisis à la source, directement auprès de producteurs engagés et passionnés. Nous privilégions des partenariats équitables, durables et sincères, parce que la qualité d’un bon produit commence toujours par la qualité des gens qui le cultivent. Ensemble, on célèbre le vrai goût et le travail bien fait.
Une entreprise conviviale
Mi Joya, c’est avant tout une histoire de famille et de passion. Nous maîtrisons chaque étape de fabrication et aimons garder un lien direct avec vous — nos clients, nos partenaires, nos amis. Vos retours, vos sourires et vos coups de cœur, c’est ce qui nous fait fondre de bonheur chaque jour !
Explorez nos produits
Avis clients
Highly recommended.
A wonderful discovery and experience, a real treat!
Highly recommended if you're willing to put in a bit of elbow grease to gain a deeper understanding and appreciation of the chocolate making process from bean to bar.
The service is nice, there were samples of each chocolate bar for you to try!
The ambience is nice, like a chocolate shop should be! You also get a view of the kitchen where the magic happens!
