De wereld van chocolade
Van boon tot reep
Welkom in een smakelijke wereld waar elk product een reis vertelt, van het hart van de plantages tot aan je smaakpapillen, gevormd door de passie van een ware ambachtsman.
Chocolademaker
Ambacht in zijn puurste vorm
Mi Joya is het liefdesverhaal dat wij, Caroline en Nicolas, graag met jullie willen delen. De liefde voor chocolade en vakmanschap, maar vooral de passie om unieke en smaakvolle creaties te maken op basis van cacaobonen die wij zorgvuldig selecteren, evenals ingrediënten (vruchten, kruiden, noten…) die wij rechtstreeks bij de producenten aankopen.
Wij zijn trouwens geen “chocolatiers”, maar “chocolademakers”!
Daarnaast bieden wij ook ambachtelijk bereide ijs en sorbets aan, gemaakt met kwaliteitsvolle ingrediënten in ons atelier in Tervuren…
Meer dan 20 jaar ervaring in de chocoladewereld
Bean to Bar
Rechtstreeks van de producent
Wij selecteren onze bonen met de nadruk op korte keten. Onze andere selectiecriteria zijn herkomst, kwaliteit en eerlijke handelspraktijken.
Eigen productie
In ons atelier roosteren, pellen en malen wij de bonen om ze te verwerken tot heerlijke producten.
Creatieve recepten
Wij voegen graag originele ingrediënten toe aan onze chocolade om je smaakpapillen te laten tintelen!
Voor ieder zijn smaak
In ons atelier
Sinds 2016 verwelkomen wij je in onze winkel in Tervuren. We hebben bewust gekozen voor een open atelier, zodat je ons aan het werk kunt zien — volledig transparant. Je vindt er onze chocoladerepen, maar ook ons ijs, onze koekjes, smeerpasta’s en nog veel meer heerlijke chocoladecreaties, afhankelijk van onze inspiratie van het moment.
We staan natuurlijk altijd klaar om je te adviseren en onze producten te laten proeven!
Mi Joya staat ook voor het plezier van delen en doorgeven. Daarom organiseren we ontdek-, maak- en andere chocoladeworkshops voor jong en oud. Een smakelijk moment om te schenken of om jezelf te verwennen!
Ontdek onze producten
Onze beloften
Volledige transparantie
Onze aanpak omvat volledige vakkennis, van de selectie van de cacaobonen tot het ontvormen van de chocoladereep. We hechten er veel waarde aan om duidelijk te communiceren over de herkomst van onze ingrediënten en over de productiestappen, die we met veel plezier aan u laten ontdekken in ons atelier.
De kwaliteit en traceerbaarheid van onze ingrediënten
Wij selecteren onze ingrediënten zorgvuldig, rechtstreeks bij de producenten, met nadruk op eerlijke praktijken en de kwaliteit van hun producten. We zetten graag gepassioneerde spelers van de chocoladewereld in de kijker met wie wij onze waarden delen.
Een familiebedrijf
Wij controleren het volledige productieproces van onze producten en onderhouden graag een bevoorrecht contact met onze klanten en partners, naar wie we altijd luisteren. Wie ons vooruit doet gaan, dat bent u!
Veelgestelde vragen
Is jullie chocolade huisgemaakt?
Absoluut! Onze aanpak is Bean-to-Bar, wat betekent dat wij alle stappen van de productie van onze chocolade uitvoeren, van de selectie van de boon tot het ontvormen van de reep in ons atelier. We roosteren, pellen, verfijnen en mouleren onze cacaobonen en chocolade met passie. Wij zijn geen “chocolatiers”, maar “chocolademakers”!
Ontdek ons proces
Bieden jullie suikervrije / glutenvrije / vegan producten aan?
Het is voor ons belangrijk om iedereen smaakplezier te bieden, en ons assortiment omvat producten die zoveel mogelijk mensen tevredenstellen. Sommige van onze pure chocoladerepen zijn verkrijgbaar zonder suiker, en we bieden ook smeerpasta’s en koekjes aan die glutenvrij of vegan zijn. Geen excuses meer om niet te genieten!
Waar komen jullie cacaobonen vandaan?
Onze bonen komen uit zorgvuldig geselecteerde plantages over de hele wereld, afkomstig uit eerlijke handel. Mexico, Ecuador, India, Congo en vele andere — elk terroir brengt zijn eigen onderscheidende en verfijnde smaken mee in onze repen. We nodigen u uit om ze te ontdekken.
Zijn jullie ingrediënten lokaal?
We zijn er trots op samen te werken met kleine Belgische en Europese producenten voor onze bloem, onze koffie en ons fruit, zoals de sinaasappels voor onze gekonfijte vruchten en de frambozen die een heerlijk sorbet worden!
Bevatten jullie producten allergenen?
We geven altijd duidelijk de aanwezigheid aan van noten, melk, gluten of soja op onze productfiches. Als u twijfelt, aarzel dan niet om ons te contacteren!
Bieden jullie geschenkdozen aan?
Ja, we bieden een selectie geschenkdozen en geschenkmanden aan die u kunt personaliseren voor elke gelegenheid en elk budget. Ontdek ze hier.
Waar kan ik jullie producten kopen?
Als u niet naar onze winkel in Tervuren kunt komen, leveren we vanuit onze online shop in België, Frankrijk, Luxemburg, Nederland en Duitsland. Let op: we leveren onze diepvriesproducten enkel naar postcodes 3080, 1950 en 1970.
U kunt onze producten ook vinden bij onze verdelers.
Hoe moet ik jullie producten bewaren?
Ijs en sorbets moeten worden bewaard bij een minimale temperatuur van -18°C. U mag ontdooid ijs nooit opnieuw invriezen.
Chocolade bewaart u bij voorkeur tussen 15 en 20°C. Het is bijzonder belangrijk om de producten te beschermen tegen warmte en zonlicht.
Klantenbeoordelingen
Highly recommended.
A wonderful discovery and experience, a real treat!
Highly recommended if you're willing to put in a bit of elbow grease to gain a deeper understanding and appreciation of the chocolate making process from bean to bar.
The service is nice, there were samples of each chocolate bar for you to try!
The ambience is nice, like a chocolate shop should be! You also get a view of the kitchen where the magic happens!
