De ontmoeting van twee gepassioneerden
Van liefde en chocolade
Mi Joya is eerst en vooral een liefdesverhaal tussen ons, Caroline en Nicolas, maar ook een passie voor Mexico die ons leven volledig zou veranderen. Na haar studies hotelmanagement ontdekt Caroline de fascinerende wereld van chocolade door te werken voor verschillende grote namen van de Belgische chocoladewereld.
Haar passie blijft groeien en overtuigt Nicolas, die dezelfde studies volgde om zich in 2008 in te schrijven voor avondlessen ambachtelijke chocolatier en later voor een opleiding ambachtelijke ijsbereider.
Ik werkte heel graag met chocolade, maar vond het frustrerend om «industriële» chocolade te gebruiken om «ambachtelijke» pralines te maken…
De ontdekking van de “echte” chocolade
De parel van Mexico
In 2014 bezoeken we tijdens een reis door Mexico de cacaoplantage “La Joya” en het is een openbaring: we ontdekken hoe je chocolade maakt vanaf de boon, en besluiten cacaobonen mee naar België te nemen om thuis te experimenteren.
Na enkele maanden wordt onze kleine productie te omvangrijk, en het idee om een eigen ruimte te openen wordt vanzelfsprekend.
In Tervuren, vlak bij ons huis, opent de winkel Mi Joya eind 2016 haar deuren, met de ambitie om het “bean-to-bar”-proces bekend te maken, dat in België toen nog vrijwel onbekend was.
Een eerbetoon aan ons verhaal
Mi Joya
« Mi joya », « mijn juweel » in het Spaans, is een eerbetoon aan de Mexicaanse plantage die ons leven heeft doen kantelen. De naam verwijst naar de cacaoboon, het kleine, discrete ingrediënt dat het mogelijk maakt om dit kostbare product — chocolade — te creëren !
Wij onderscheiden ons van een klassieke chocolatier die pralines maakt met reeds kant-en-klare chocolade. Wij zijn dan ook geen “chocolatiers”, maar “chocolademakers”.
Sinds 2019
De chocolademakers
We werken ondertussen allebei fulltime in onze chocoladewinkel, met de wens om het familiale karakter en de transparante, authentieke aanpak te behouden. Ons open atelier laat u toe om de transformatie van cacaoboon tot chocolade te observeren — en natuurlijk om te proeven!
We ontvangen ook jong en oud voor workshops waarin we onze passie voor chocolade graag met jullie delen.
Meer dan 20 jaar ervaring in de chocoladewereld
Belgium Chocolate Awards 2024
Onze reep “Philippines 72%” wint Zilver!
Belgium Chocolate Awards 2025
Onze reep “Venezuela 72%” wint Goud!
Onze beloften
Volledige transparantie
Bij Mi Joya delen we onze passie zonder geheimen! Van de selectie van de bonen tot de verpakking van onze producten: alles is huisgemaakt, met zorg en met een nieuwsgierige blik. We tonen duidelijk de herkomst van onze ingrediënten en de productiestappen — en beter nog: we nodigen u uit om ze zelf te komen ontdekken in ons atelier.
Kwaliteit boven alles
Onze ingrediënten worden aan de bron gekozen, rechtstreeks bij geëngageerde en gepassioneerde producenten. We geven de voorkeur aan eerlijke, duurzame en oprechte samenwerkingen, want de kwaliteit van een goed product begint altijd bij de kwaliteit van de mensen die het telen. Samen vieren we de echte smaak en het vakmanschap.
Een warm familiebedrijf
Mi Joya is bovenal een verhaal van familie en passie. We beheersen elke stap van het productieproces en houden ervan een directe band met u te behouden — onze klanten, onze partners, onze vrienden. Uw feedback, uw glimlach en uw favorieten: dat is wat ons elke dag opnieuw laat smelten van geluk!
Ontdek onze producten
Klantenbeoordelingen
Highly recommended.
A wonderful discovery and experience, a real treat!
Highly recommended if you're willing to put in a bit of elbow grease to gain a deeper understanding and appreciation of the chocolate making process from bean to bar.
The service is nice, there were samples of each chocolate bar for you to try!
The ambience is nice, like a chocolate shop should be! You also get a view of the kitchen where the magic happens!
